老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@#%*@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*@*%，尝试线上线下双渠道运营##*#，以吸引更多消费者*#*@。

　　民以食为天%###*。逢年过节@%%#，餐饮业总是浓浓烟火气##%。据商务部商务大数据监测@@#，今年“五一”假期#*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%%##。老字号餐饮表现尤为亮眼@%@@*，消费热度持续攀升#%@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*#@*@，不仅包间一间难求%#*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐**@@，靠的是适应市场需求#*，不再“倚老卖老”#*%@，在守正创新中开辟新空间%#*。在很多人心中@##，一个地方的老字号餐饮@%%%，代表着这个地方的味道、特色*@。比如去上海@%#，很多人都会吃一吃小笼包*%*@%，有着140多年历史的南翔小笼@*%@，至今仍坚守着最初的制作工艺##@，拳头产品始终保持原汁原味@*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*@。到北京*%#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*@@*#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#*#。

　　人们出行意愿高涨#@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#@***。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@#*，再到如今的一家小吃店%#%，人们的旅游目标越来越明确@%*%#，选择美食也越来越多元化@@##。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%@@，焕发新活力@*。积极上线外卖、推出团购套餐*%#%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%*，又拓宽了营收渠道#%%%。

　　刚刚过去的“五一”假期*%#@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@@，也符合餐饮质价比消费大趋势%@%*。眼下@##，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%*#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*@#*，让这样的热度持续更久些、影响更广些@%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@*#*@。

　　老字号餐饮的底气在“老”%%@，出路在“新”@%#%%。因此###，积极应变至关重要#@@%*。过去%%@#*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*@@，如今人们注重均衡饮食@@%@@，在意消费场景#%，还乐于拍照在社交平台上分享###%%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@*##%，满足人们多样化消费需求@#@%@。湖南长沙的火宫殿##%*，为迎合年轻人口味和兴趣%%**@，在门店、庭院里增设打卡点*@，增加文创产品等@*，不仅收获了大批好评和订单%#*#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*#%%%。

　　酒香也怕巷子深*%*#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%%@*@，还要积极探索数字化应用%@，尝试线上线下双渠道运营#%@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%%%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%**#。可以说%#%，借助相关平台推动数字化转型@@，扩大服务供给#@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%%@。

　　不久前*#%@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@#*#，提出22项具体政策措施@#%*。对于老字号餐饮来说%%#%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*@*%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化**%#，守护好来之不易的市场信任*%*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*#@#。