老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@%*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%*@*#，尝试线上线下双渠道运营*@%#，以吸引更多消费者@@。

　　民以食为天#@*%@。逢年过节%#%，餐饮业总是浓浓烟火气*@*#。据商务部商务大数据监测@*，今年“五一”假期@#@#%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@#@@。老字号餐饮表现尤为亮眼%#%%，消费热度持续攀升#*%#*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@#@@，不仅包间一间难求#%#@#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@%#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@%#，靠的是适应市场需求***，不再“倚老卖老”#%，在守正创新中开辟新空间%%。在很多人心中%@@，一个地方的老字号餐饮*@%@*，代表着这个地方的味道、特色#%#%。比如去上海**，很多人都会吃一吃小笼包%%*%%，有着140多年历史的南翔小笼**，至今仍坚守着最初的制作工艺##，拳头产品始终保持原汁原味*%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%*。到北京**#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*##，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@#。

　　人们出行意愿高涨*@@%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@*%*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%#**，再到如今的一家小吃店@***#，人们的旅游目标越来越明确@*#*@，选择美食也越来越多元化%%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野###，焕发新活力%#*。积极上线外卖、推出团购套餐@*%%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@@@%*，又拓宽了营收渠道##%%。

　　刚刚过去的“五一”假期#@@*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*@%*#，也符合餐饮质价比消费大趋势#%%%%。眼下%#**，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@#%*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%*，让这样的热度持续更久些、影响更广些*@#%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@@%%。

　　老字号餐饮的底气在“老”@*@*#，出路在“新”%%##。因此*@*，积极应变至关重要%%#。过去%%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@#@，如今人们注重均衡饮食#*，在意消费场景@#@%，还乐于拍照在社交平台上分享%#@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式##@，满足人们多样化消费需求%@。湖南长沙的火宫殿%*%，为迎合年轻人口味和兴趣##%，在门店、庭院里增设打卡点#%#@*，增加文创产品等*#，不仅收获了大批好评和订单***，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%*#%。

　　酒香也怕巷子深###@*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*@，还要积极探索数字化应用*@，尝试线上线下双渠道运营#%@*#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》**#%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%****。可以说*@#，借助相关平台推动数字化转型@%%#，扩大服务供给%##*#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@#*。

　　不久前****，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%#@，提出22项具体政策措施#*#@。对于老字号餐饮来说**，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@%%@%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%#@#*，守护好来之不易的市场信任##@@#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*#*@。