今年“五一”假期期间*#@**，全国各地促消费活动火热举行*#%%#，餐饮消费持续升温%#%#。从延吉水上市场到上海松江露营地#@*，从“老字号”到“新网红”#**%#，从“线下”到“线上”%%*@，餐饮业正以多元个性的风貌*@，展现出蓬勃生机@@%@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@@%*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@#*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#%*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%*，不断释放出新动能@#%%。数据显示*@*，2023年我国餐饮业明显复苏#@%，全国餐饮业收入5.29万亿元#%%%@，同比增长20.4%@@%，较疫情前的2019年增长13.2%**@。

　　不过@*#，在我国餐饮业的发展过程中@#，也面临一些不可忽视的问题@*%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*#，数字技术和智能设备利用率有待改善#%*#%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@%@*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*%，稳定和扩大餐饮消费@*@*，支持餐饮业高质量发展%@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%*##%。接下来##，应对症施策#*@%，协同发力#@@%%，打出“组合拳”%**#。

　　强化市场监管*###%，保障消费者合法权益和行业健康发展%%。有关部门应继续完善法律法规*@，明确经营标准**，加大执法力度@*@##。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@@。加强对价格行为的监察**，严厉打击价格操纵和欺诈%*，推广明码实价@@*%@，增强市场透明度**。企业应严守规范#*，提升自律性**@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@@。在此基础上#**#，还应积极利用餐饮发展新机遇*@@@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#*，发展主题餐饮*#%#*，设置消费场景#%@*%，实现场景赋能市场@%%##。

　　加强创新%@%，合力提升核心竞争力%%。企业需更加重视创新的作用*@，加大菜品与服务创新投入@##，更好满足消费者多元化、个性化需求####。相关部门应出台激励政策*#*，架设学界、业界合作桥梁*##%%，孵化创新人才@@*%，鼓励技术和服务创新#%*@。实施地域餐饮品牌培育工程**##，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化##*%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%@@#@，打造地方特色餐饮品牌@%*@。

　　推动数字化转型#*，让科技更大力度支持餐饮业*%*。发展“数字+餐饮”#*##*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用##@。推进餐饮数字化赋能@*%%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%@#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@%，营造平台与商户共生发展的良性生态#@@@%。比如@**#@，企业可利用大数据*##%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%@@，减少食材浪费@*@*%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销*#*，匹配个性化消费需求**@%。

　　促进低碳环保发展#%，推动绿色消费#@##。加强餐饮油烟、噪声排放控制**#%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*##%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@*%@*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*%###。建立健全绿色餐饮标准体系**#*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅##@*#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐##%@%，传播营养健康理念@#*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报