老乡鸡回应预制菜
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本文转自:中新网
武汉黄鹤楼吸引海内外游客“为诗而来”
日前%%*%,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》#*%@,就菜品是否为预制菜作出公开回应%%#*。公开信称@@**,当前老乡鸡的正餐菜品中*#@#@,餐厅现做菜占比70.6%%@#*,半预制菜占比27.7%*@@%*,复热预制菜占比1.7%##*#,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息@*#%%。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间#*,欢迎消费者“云监工”*#。
不少网友点赞#@##,调侃老乡鸡没把消费者当外人#*#@%,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待#%*@%,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法*#,让预制菜经营公开透明*#%*。对此@*@%#,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于@%#@,其面对公众质疑没有选择回避**#,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友#%**。这份坦然真诚的态度打动了许多人%%#@%,让很多人表示愿意为之买单@*%。
当前快餐店品牌层出不穷@**##,真诚却是稀缺的品质%*。评论区就有不少网友吐槽@*,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩#%@*#,让人大倒胃口***%%,不愿再去消费@%#*。而老乡鸡不仅没有遮掩@@@*,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来#*%%#,这消除了消费者与品牌之间的隔阂#%,让人们看到了企业的诚意%@*。这也反映出@%###,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味%%@%,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面##@。对其他快餐品牌来说@@@**,或许可以借鉴这些思路@%*,多与消费者开诚布公地交流%#,多了解消费者对品牌的需求%@,让人们看到诚意之举并愿意为之买单%*%。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡@*,是因为对预制菜有偏见**,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐@@*,对其唯恐避之不及@%##%,但因其口味稳定、出餐效率更高等%@@,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制@*。根据公开信中的内容@@#%,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成**,其余三成为半预制菜和复热预制菜#*#@*,也说明该品牌并不排斥预制菜本身#%@*。
其实%@%@,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧%%%%。从老乡鸡的菜品溯源报告来看%##@,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺*%%#,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息@*@,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”*#*。随着预制菜标准化的推行%%@%,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品@*,让更多消费者看到@@%@#,预制菜制作过程也可以做到干净卫生#%#*@,运输条件也可以实现冷链快速配送%*@%*,保证营养成分减少流失##%##,让顾客不必再闻“预”色变*%,吃得明白、吃得安心#%。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法#**@%,可以说为预制菜行业发展开了个好头@@#。从长远来看%%#*,让更多消费者放下对预制菜的顾虑*%@@,实现预制菜行业更好发展*%,还需企业、有关部门和消费者合力推动#*@。
前不久*#@*,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》%#%,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管@*%@@。要做到这些#%,需要餐饮企业严格落实主体责任##%,当好预制菜安全的第一监控人%%**,为消费者提供安全健康的消费环境#*@%。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管%*#,为预制菜消费安全把好关*%***。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程@@,让更多消费者对预制菜安全有信心@*@@,能放下心来消费*#*。
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