今年“五一”假期期间%**，全国各地促消费活动火热举行###*#，餐饮消费持续升温#@**#。从延吉水上市场到上海松江露营地%%##，从“老字号”到“新网红”*%***，从“线下”到“线上”@#，餐饮业正以多元个性的风貌##@*%，展现出蓬勃生机##。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*%%*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*@%%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势##*%，不断释放出新动能#@*@*。数据显示%*@，2023年我国餐饮业明显复苏@%*，全国餐饮业收入5.29万亿元%@%，同比增长20.4%@*#%@，较疫情前的2019年增长13.2%%#@。

　　不过**@#，在我国餐饮业的发展过程中#*，也面临一些不可忽视的问题**#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*##，数字技术和智能设备利用率有待改善*##*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@**#%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@@%#@，稳定和扩大餐饮消费@@，支持餐饮业高质量发展*#@*#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*#*#@。接下来@#@，应对症施策*#%#%，协同发力##*，打出“组合拳”%#%%。

　　强化市场监管%%%**，保障消费者合法权益和行业健康发展@@%。有关部门应继续完善法律法规##*%，明确经营标准##*，加大执法力度@**%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程***%#。加强对价格行为的监察**@，严厉打击价格操纵和欺诈#*%*@，推广明码实价%@%#*，增强市场透明度##@。企业应严守规范%###，提升自律性%*#%%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@#**。在此基础上#*%，还应积极利用餐饮发展新机遇%#%#@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@*@，发展主题餐饮@@#，设置消费场景*#，实现场景赋能市场*#@。

　　加强创新%@*@@，合力提升核心竞争力**@%。企业需更加重视创新的作用%#，加大菜品与服务创新投入*%@，更好满足消费者多元化、个性化需求@@*%*。相关部门应出台激励政策*#@*，架设学界、业界合作桥梁#%@%，孵化创新人才##@**，鼓励技术和服务创新@*@@@。实施地域餐饮品牌培育工程#*#，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化##，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@@，打造地方特色餐饮品牌%%*#。

　　推动数字化转型*#@@%，让科技更大力度支持餐饮业@@*。发展“数字+餐饮”#@%@*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@#。推进餐饮数字化赋能%@@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%%@%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等##，营造平台与商户共生发展的良性生态@#。比如@%，企业可利用大数据#%##，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*@*#@，减少食材浪费@*%#@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#%#*#，匹配个性化消费需求#*@。

　　促进低碳环保发展*@#*，推动绿色消费#*。加强餐饮油烟、噪声排放控制%%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#**%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#@#。建立健全绿色餐饮标准体系@%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%@*@@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#@%*，传播营养健康理念#%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报