今年“五一”假期期间#*，全国各地促消费活动火热举行#**#，餐饮消费持续升温#@%#%。从延吉水上市场到上海松江露营地@#%#，从“老字号”到“新网红”#*@*，从“线下”到“线上”#@*，餐饮业正以多元个性的风貌#*，展现出蓬勃生机%@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*%*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%#**#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@@#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*%，不断释放出新动能#@%。数据显示@%，2023年我国餐饮业明显复苏**#%，全国餐饮业收入5.29万亿元#@%*，同比增长20.4%%@%#，较疫情前的2019年增长13.2%#*@%。

　　不过#@*，在我国餐饮业的发展过程中**@%，也面临一些不可忽视的问题#*#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%@#，数字技术和智能设备利用率有待改善**，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*##*@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@#*#，稳定和扩大餐饮消费@%@@%，支持餐饮业高质量发展%@@**，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@%@#%。接下来%*@**，应对症施策*%，协同发力#*%，打出“组合拳”@**。

　　强化市场监管#*，保障消费者合法权益和行业健康发展@*。有关部门应继续完善法律法规#%#，明确经营标准#%，加大执法力度**。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@@%@。加强对价格行为的监察@##%*，严厉打击价格操纵和欺诈@%@#*，推广明码实价%###，增强市场透明度@##。企业应严守规范@*#*，提升自律性*####，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*#。在此基础上#@*%，还应积极利用餐饮发展新机遇%#*%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%@#*#，发展主题餐饮##@%，设置消费场景#%@%，实现场景赋能市场*@。

　　加强创新@@，合力提升核心竞争力#@%#%。企业需更加重视创新的作用%##，加大菜品与服务创新投入#@，更好满足消费者多元化、个性化需求@@*。相关部门应出台激励政策##@，架设学界、业界合作桥梁@@#*@，孵化创新人才*#*%，鼓励技术和服务创新*%。实施地域餐饮品牌培育工程%%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*@%，打造地方特色餐饮品牌%*#@#。

　　推动数字化转型*%，让科技更大力度支持餐饮业**。发展“数字+餐饮”%*%@*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%#*%%。推进餐饮数字化赋能#*#%#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*###。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@%*#，营造平台与商户共生发展的良性生态%@*#@。比如***@，企业可利用大数据*@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%%，减少食材浪费#**，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%#@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#%#@，匹配个性化消费需求%@。

　　促进低碳环保发展%*%@，推动绿色消费*%#。加强餐饮油烟、噪声排放控制@*#%@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用##@%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@#*。建立健全绿色餐饮标准体系%@##%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#@@%@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*%%**，传播营养健康理念#%@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报