今年“五一”假期期间%@@*，全国各地促消费活动火热举行%%@%，餐饮消费持续升温@%。从延吉水上市场到上海松江露营地%**#，从“老字号”到“新网红”#%##@，从“线下”到“线上”%#@，餐饮业正以多元个性的风貌@#*#，展现出蓬勃生机%##。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#%#*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域##。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*@***，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@#%，不断释放出新动能#%。数据显示*##，2023年我国餐饮业明显复苏%#@**，全国餐饮业收入5.29万亿元*@@#，同比增长20.4%##，较疫情前的2019年增长13.2%@%#*%。

　　不过#*，在我国餐饮业的发展过程中%@，也面临一些不可忽视的问题%%*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足###，数字技术和智能设备利用率有待改善*%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%@#*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#@##，稳定和扩大餐饮消费*#%*，支持餐饮业高质量发展##，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%#。接下来*#**#，应对症施策@@，协同发力*#，打出“组合拳”#**##。

　　强化市场监管%#，保障消费者合法权益和行业健康发展%@*#。有关部门应继续完善法律法规@*##，明确经营标准#*，加大执法力度#@#%*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*#%@。加强对价格行为的监察%%#@，严厉打击价格操纵和欺诈@%，推广明码实价#%#，增强市场透明度*##@@。企业应严守规范@@%@，提升自律性*%#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@#%**。在此基础上@@*%%，还应积极利用餐饮发展新机遇%%*%%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%#*#*，发展主题餐饮**@，设置消费场景#%，实现场景赋能市场#%。

　　加强创新%#，合力提升核心竞争力%@%#@。企业需更加重视创新的作用@@#**，加大菜品与服务创新投入#*@#@，更好满足消费者多元化、个性化需求#*%%%。相关部门应出台激励政策@#%@%，架设学界、业界合作桥梁#*#，孵化创新人才**%，鼓励技术和服务创新*@##。实施地域餐饮品牌培育工程#*%%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#*@**，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@###，打造地方特色餐饮品牌%#%@。

　　推动数字化转型%*#，让科技更大力度支持餐饮业@@#**。发展“数字+餐饮”*%**#，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%%%。推进餐饮数字化赋能@*@@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#@*%@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*%*%%，营造平台与商户共生发展的良性生态*#。比如#**%，企业可利用大数据%#@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%@，减少食材浪费###@%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@@@#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@#，匹配个性化消费需求**#@。

　　促进低碳环保发展*%#%%，推动绿色消费%*##。加强餐饮油烟、噪声排放控制@%#@*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@#%##，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%@#%。建立健全绿色餐饮标准体系*#@@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@@#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#%*，传播营养健康理念*%@*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报