老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*@@*#，尝试线上线下双渠道运营#%**，以吸引更多消费者@@@**。

　　民以食为天*#%*。逢年过节%%%%#，餐饮业总是浓浓烟火气#@。据商务部商务大数据监测*@##，今年“五一”假期@*@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@@#。老字号餐饮表现尤为亮眼#@，消费热度持续攀升@%##。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%%@%，不仅包间一间难求#%#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%%，靠的是适应市场需求*@#@，不再“倚老卖老”##@@#，在守正创新中开辟新空间**。在很多人心中%*%，一个地方的老字号餐饮%*%*，代表着这个地方的味道、特色@%%#。比如去上海@#，很多人都会吃一吃小笼包#%*，有着140多年历史的南翔小笼*%#%%，至今仍坚守着最初的制作工艺*#*，拳头产品始终保持原汁原味*@%%@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@#@#。到北京@@*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%@#@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*%*。

　　人们出行意愿高涨@#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣**。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区###@*，再到如今的一家小吃店@#，人们的旅游目标越来越明确*@，选择美食也越来越多元化@@@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@#，焕发新活力**。积极上线外卖、推出团购套餐%*%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围***，又拓宽了营收渠道##@@#。

　　刚刚过去的“五一”假期%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@@#*，也符合餐饮质价比消费大趋势#%%。眼下##%#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@%#*，让这样的热度持续更久些、影响更广些@@@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@@。

　　老字号餐饮的底气在“老”@*%，出路在“新”##%。因此%*%%*，积极应变至关重要%%@##。过去%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@*#%，如今人们注重均衡饮食##@**，在意消费场景@#，还乐于拍照在社交平台上分享@#@##。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式##%，满足人们多样化消费需求*%。湖南长沙的火宫殿%#*%，为迎合年轻人口味和兴趣#@*，在门店、庭院里增设打卡点@@*，增加文创产品等#*，不仅收获了大批好评和订单%@**#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@*@*。

　　酒香也怕巷子深*@%@*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#@##@，还要积极探索数字化应用#@，尝试线上线下双渠道运营*#@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》##@%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@#@%。可以说@%%%*，借助相关平台推动数字化转型%**，扩大服务供给%%*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#%@。

　　不久前##%*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*@@*%，提出22项具体政策措施#@%@。对于老字号餐饮来说@@%#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@*@#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化###*，守护好来之不易的市场信任#%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@%@。