今年“五一”假期期间@@，全国各地促消费活动火热举行*@，餐饮消费持续升温#%%*。从延吉水上市场到上海松江露营地%*#%%，从“老字号”到“新网红”%%*@，从“线下”到“线上”%#，餐饮业正以多元个性的风貌@#，展现出蓬勃生机@%*@%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*%#%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域**@*@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*@##，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势***，不断释放出新动能%#。数据显示##**，2023年我国餐饮业明显复苏%%@*#，全国餐饮业收入5.29万亿元%*，同比增长20.4%#@@#，较疫情前的2019年增长13.2%*@。

　　不过@#，在我国餐饮业的发展过程中*###，也面临一些不可忽视的问题%%%#%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*#*，数字技术和智能设备利用率有待改善#@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*%@#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#%#*，稳定和扩大餐饮消费#@%，支持餐饮业高质量发展%*%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*@@。接下来#@%，应对症施策*%##*，协同发力*@，打出“组合拳”#@。

　　强化市场监管*%，保障消费者合法权益和行业健康发展@@。有关部门应继续完善法律法规@%#*，明确经营标准@#*，加大执法力度@*#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@@#。加强对价格行为的监察#*，严厉打击价格操纵和欺诈@#，推广明码实价%@#，增强市场透明度##%。企业应严守规范@%%#，提升自律性%@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#*%。在此基础上*##*，还应积极利用餐饮发展新机遇*#%#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#@@，发展主题餐饮##，设置消费场景@@*@，实现场景赋能市场%#%*。

　　加强创新**%，合力提升核心竞争力@%*#@。企业需更加重视创新的作用%#@#，加大菜品与服务创新投入@%，更好满足消费者多元化、个性化需求@%@。相关部门应出台激励政策*#%，架设学界、业界合作桥梁*@%，孵化创新人才%@#@%，鼓励技术和服务创新@@*#。实施地域餐饮品牌培育工程%*%*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%%@@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”**@#@，打造地方特色餐饮品牌##%*。

　　推动数字化转型%#，让科技更大力度支持餐饮业***#。发展“数字+餐饮”#**@@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用**。推进餐饮数字化赋能%**@@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%#*@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@%**，营造平台与商户共生发展的良性生态**%@@。比如*#*，企业可利用大数据*#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@@，减少食材浪费**#%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#@@%#，匹配个性化消费需求@@#*#。

　　促进低碳环保发展%*@%，推动绿色消费#%。加强餐饮油烟、噪声排放控制%#@#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#**。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用##*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#*%#。建立健全绿色餐饮标准体系**#@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@#，传播营养健康理念@@%%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报