老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@%%#%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%*#@，尝试线上线下双渠道运营@*%#*，以吸引更多消费者@*#*。

　　民以食为天%%@。逢年过节%*#@%，餐饮业总是浓浓烟火气%%@@。据商务部商务大数据监测@*，今年“五一”假期%#@#@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@%%*。老字号餐饮表现尤为亮眼@#，消费热度持续攀升%**。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地**@，不仅包间一间难求@*%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*###@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐**，靠的是适应市场需求%**@，不再“倚老卖老”@%@**，在守正创新中开辟新空间*@。在很多人心中%@，一个地方的老字号餐饮%#@**，代表着这个地方的味道、特色%**#%。比如去上海*@@，很多人都会吃一吃小笼包@@，有着140多年历史的南翔小笼@%*，至今仍坚守着最初的制作工艺*#，拳头产品始终保持原汁原味@%@%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#%**%。到北京#%#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@##@@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举##@。

　　人们出行意愿高涨%%%%*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣**%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%@，再到如今的一家小吃店@##*，人们的旅游目标越来越明确%%@@%，选择美食也越来越多元化%%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#@#@%，焕发新活力#*%。积极上线外卖、推出团购套餐@#*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@@#，又拓宽了营收渠道@%%%。

　　刚刚过去的“五一”假期*@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*%@#，也符合餐饮质价比消费大趋势#**%。眼下####*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化**，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@#@，让这样的热度持续更久些、影响更广些**%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@@*%@。

　　老字号餐饮的底气在“老”*@，出路在“新”*#@。因此@###，积极应变至关重要*#。过去#%#%#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*@@%*，如今人们注重均衡饮食#**%*，在意消费场景%@%，还乐于拍照在社交平台上分享%*%##。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#*，满足人们多样化消费需求*%%%#。湖南长沙的火宫殿*#，为迎合年轻人口味和兴趣@@%@，在门店、庭院里增设打卡点@#*@*，增加文创产品等%*@@#，不仅收获了大批好评和订单#%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@*#。

　　酒香也怕巷子深*#@@%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@#，还要积极探索数字化应用@%%*，尝试线上线下双渠道运营##%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*##%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*#。可以说*#@，借助相关平台推动数字化转型#*#*@，扩大服务供给*@#%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者##**。

　　不久前@@#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@@%，提出22项具体政策措施*#@。对于老字号餐饮来说*%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@%*%%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%*，守护好来之不易的市场信任@#@%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%@%。