老字号餐饮出路在“新”
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本文转自:中新网
习言道|中法友谊是中法人民之福,世界人民之幸
老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%@@,满足人们多样化消费需求;积极探索数字化应用##%,尝试线上线下双渠道运营#*,以吸引更多消费者**。
民以食为天*%#*。逢年过节#@*##,餐饮业总是浓浓烟火气@@。据商务部商务大数据监测@*%,今年“五一”假期#*,商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%#。老字号餐饮表现尤为亮眼@@@%#,消费热度持续攀升#*@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*@#%#,不仅包间一间难求%%*#,有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#@#**。
老字号餐饮赢得更多青睐##*,靠的是适应市场需求%@,不再“倚老卖老”%*#%,在守正创新中开辟新空间@*。在很多人心中@##%,一个地方的老字号餐饮*%*,代表着这个地方的味道、特色*@@**。比如去上海*%,很多人都会吃一吃小笼包*%%@%,有着140多年历史的南翔小笼@@@,至今仍坚守着最初的制作工艺%*,拳头产品始终保持原汁原味@#,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*%@。到北京%@@#*,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%%,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@#*。
人们出行意愿高涨#@@%@,也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*%#*#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@*#*,再到如今的一家小吃店%%%,人们的旅游目标越来越明确%*@@,选择美食也越来越多元化@@%*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野##,焕发新活力*@@#。积极上线外卖、推出团购套餐*%%@#,既增加门店曝光度和市场覆盖范围#**@#,又拓宽了营收渠道@%#。
刚刚过去的“五一”假期@#*,老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%##,也符合餐饮质价比消费大趋势@##*#。眼下*%%@@,随着餐饮消费结构逐渐年轻化%**,老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@%#,让这样的热度持续更久些、影响更广些%@,是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#*#@。
老字号餐饮的底气在“老”@%@@,出路在“新”%**%%。因此%%@%@,积极应变至关重要@%*#。过去#*#%*,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%*@*,如今人们注重均衡饮食#@%@,在意消费场景@**,还乐于拍照在社交平台上分享#%*@@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%,满足人们多样化消费需求%%@#%。湖南长沙的火宫殿#**,为迎合年轻人口味和兴趣%*@,在门店、庭院里增设打卡点@*@#,增加文创产品等*@,不仅收获了大批好评和订单**%,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*%。
酒香也怕巷子深#*%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@%*@*,还要积极探索数字化应用%@#*,尝试线上线下双渠道运营*%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%#%,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%#@%#。可以说#@@*#,借助相关平台推动数字化转型%#**,扩大服务供给%#,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%##%。
不久前@**,商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#%,提出22项具体政策措施@#%@%。对于老字号餐饮来说@@,这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@#%#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化**#,守护好来之不易的市场信任#%%*,让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#*#*。
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