在山西省太原市的柳巷#@#%%，天刚亮就有不少人排起了长队#@，店家开始了直播@*@#*，大家早起只为购买散装的头道醋%@*。一部美食纪录片这样介绍醋在山西人心中的地位：山西的每一道菜都给醋留了位置##%。酿造不到一个月的新鲜醋可以直接入口%*@@%，清爽宜人适合做凉菜@@@@*。酸度更高的陈醋*%，适合热烹@%#*，菜品搭配糖醋汁会让人一口上头……

　　醋可以说是山西省的一个代名词%#@。

　　山西人深知醋的重要*#@#，山西背靠强大的食醋文化@*@@，自然也培育出了各种大大小小的食用醋品牌@*%*。在离太原市不远的清徐县是山西老陈醋的发源地#@*%@。相关数据显示@#，山西每年产醋量将近100万吨#@%#@，清徐年产醋量约80万吨**@%%，占全省的80%以上%*%。水塔、紫林、宁化府等知名的老陈醋品牌根据地就在清徐@*#@。