法式鹅肝、鱼子酱……小县城的“隐藏款”土特产“藏”不住了
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本文转自:中新网
北京:小学生腐乳科普馆感受“东方奶酪”魅力
今年初@@%*,黑龙江文旅大火%**#,国内南北省份互赠特产带动了多款土特产走俏#@%%。和以往的土特产不同%%*%#,有些土特产往往不被公众熟知@%%,很多甚至连当地人都不知道%@,原来在自己家乡的小县城*@#@#,还隐藏着这样的大产业#*。这些土特产被人们亲切地称作“隐藏款”土特产#@*。
全球45%法式鹅肝产自中国
小县城隐藏世界美食
鹅肝%*#,在中国的饮食图谱里并不陌生@%#%,卤水鹅肝是潮汕地区的一道知名卤菜@*%%。不过要是提到“法式鹅肝”@@@%@,可能很多人会联想到“法国”“高级西餐厅”等关键词@@%。
实际上*@@%*,现在全球45%的法式鹅肝产自中国@@%@%。人们吃到的鹅肝%**##,很可能就产自安徽省的霍邱县##**%。在霍邱县##*@,引种于法国的朗德鹅养殖和加工制造企业共有100多家##%%,年生产鹅肥肝5000吨以上%@*,成为全国最大的鹅肥肝生产基地*%#*%。
今年年初##*@*,在网络“土特产摸底”中才广为人知的安徽霍邱土特产“法式鹅肝”%*%**,实际上已经在中国默默发展了二十多年#*。当时##,胡建远从山东的一家法国投资企业中引进来%#%#@。
从摸索养殖培育到产品推销%#*%,胡建远学着注册公司、注册商标%@@,霍邱鹅肝也有了自己的品牌#@#*,并开始一步步走向全国市场@##。
在今年春节哈尔滨文旅引发的这轮土特产网络热潮里#*,全国各地自亮家底@##%@,“霍邱鹅肥肝”从众多土特产中脱颖而出*#@。“高大上”的食材和名不见经传的小县城@#*#,形成强烈的“反差萌”%%。霍邱鹅肥肝也借着网络流量****@,迎来了“出名”的机会@*#@。
中国畜牧业协会水禽分会会长 胡建远:我们的鹅肝知名度快速提升@%*,销售也增长30%以上@@@@。
最近几年@#@%,霍邱鹅肝的产业链不断延长**@。除了销售鲜鹅肝%**,他们还开发出红酒鹅肝、玫瑰鹅肝等十多个熟食品种和口味@@@,继续将流量变销量@##%#,让隐藏款变成爆款%%@%。
全球60%鱼子酱来自中国
年产量高达260吨
鱼子酱是一种多用于西餐的高端食材@#,由鲟鱼的鱼卵加工做成%#。以前鱼子酱大部分产自法国、比利时等国家@*@@#,但如今中国已经成为世界上最大的鱼子酱生产国和出口国*%,每年产量约260吨@%%@,供应着全球60%的市场**%%。
其中四川雅安天全县一家鱼子酱生产企业在2023年生产了60吨鱼子酱%##%#,占全国产量的23%@##%,这个产业源于这家企业在十几年前的鲟鱼养殖@%@#@。
在当地农业部门的帮助下*%#%,企业在不断试错中积累经验#@%**,当地也拿出资源为企业提供技术支持@@%,同时创新推出“共享鱼池”的发展模式@*@。
四川省雅安市天全县农业农村发展中心主任 彭继林:“共享鱼池”主要是村集体经济组织筹集资金**,按照企业的标准修建鱼池%#@*,将鱼池返租给企业使用*%。村集体经济组织每年可以从企业中取得投入资金8%左右比例的分红%%。
产销总量全球第二
贵州小县城变身“世界抹茶超级工厂”
在今年火热出圈的还有一种农特产品抹茶#@**。在贵州铜仁市江口县一个城镇人口不到十万的小县城%#*%,建有全球最大的单体抹茶精制车间%%#,铜仁更是有“世界抹茶超级工厂”的称号@@@@。
现在江口县的抹茶产销量占全国的四分之一#*@*#,产销总量全国第一、全球第二%**%*。开年的头一个季度*#,一家工厂的订单创历史新高*@@。最近接到的订单有两百多吨%%*#,订单生产出来后将会发往国内的30多个城市@%@%,以及海外40多个国家和地区%%@#。
铜仁是如何把抹茶发展成面向全球销售的大产业呢?这源于十几年前有客户专门到这里寻找抹茶原料*#%。
要想做出好的抹茶#**%,先得种出符合要求的茶叶%@。当地农业农村局专门成立了农业技术专家团队%#,到各个茶园种植基地@*##,从选种到种植、管护#@*,全链条教授技术%%*#。
2016年*#*,当地茶企开始组建专业的研发团队到国外学习%#@%。一边将学成的技术进行应用#%*,一边在此基础上进一步研发突破#####,最终研制出完全自主知识产权的抹茶生产线##@#。
现在除了生产抹茶@%**%,铜仁市也开始探索抹茶产品全产业链的打造%%#@。由政府搭建合作桥梁%#,通过“龙头企业+合作社+农户”的方式保障抹茶产量@@@@,辐射带动全省22个县区的61家涉茶企业以及10万名茶农抱团发展**%**。
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