法式鹅肝、鱼子酱……小县城的“隐藏款”土特产“藏”不住了
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本文转自:中新网
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今年初#*%@#,黑龙江文旅大火%#@%%,国内南北省份互赠特产带动了多款土特产走俏%*@%。和以往的土特产不同%*#@#,有些土特产往往不被公众熟知%@,很多甚至连当地人都不知道**,原来在自己家乡的小县城#%%%,还隐藏着这样的大产业**%#。这些土特产被人们亲切地称作“隐藏款”土特产%#%。
全球45%法式鹅肝产自中国
小县城隐藏世界美食
鹅肝@*@%,在中国的饮食图谱里并不陌生@*#*@,卤水鹅肝是潮汕地区的一道知名卤菜@@。不过要是提到“法式鹅肝”#**#%,可能很多人会联想到“法国”“高级西餐厅”等关键词##*。
实际上#@@#@,现在全球45%的法式鹅肝产自中国@##%#。人们吃到的鹅肝@%,很可能就产自安徽省的霍邱县@*@。在霍邱县%@,引种于法国的朗德鹅养殖和加工制造企业共有100多家*@%*@,年生产鹅肥肝5000吨以上@%**,成为全国最大的鹅肥肝生产基地*#**%。
今年年初@*@*%,在网络“土特产摸底”中才广为人知的安徽霍邱土特产“法式鹅肝”*#,实际上已经在中国默默发展了二十多年%*#。当时###*%,胡建远从山东的一家法国投资企业中引进来%##@%。
从摸索养殖培育到产品推销%###,胡建远学着注册公司、注册商标%@,霍邱鹅肝也有了自己的品牌%%%@,并开始一步步走向全国市场*#@。
在今年春节哈尔滨文旅引发的这轮土特产网络热潮里#*%,全国各地自亮家底#@**,“霍邱鹅肥肝”从众多土特产中脱颖而出#@*#%。“高大上”的食材和名不见经传的小县城#@*@,形成强烈的“反差萌”%%。霍邱鹅肥肝也借着网络流量***#*,迎来了“出名”的机会%#。
中国畜牧业协会水禽分会会长 胡建远:我们的鹅肝知名度快速提升@@*,销售也增长30%以上%@。
最近几年@%,霍邱鹅肝的产业链不断延长%*@。除了销售鲜鹅肝%#,他们还开发出红酒鹅肝、玫瑰鹅肝等十多个熟食品种和口味@*@%,继续将流量变销量@@@#,让隐藏款变成爆款@#。
全球60%鱼子酱来自中国
年产量高达260吨
鱼子酱是一种多用于西餐的高端食材%*%@,由鲟鱼的鱼卵加工做成%*@。以前鱼子酱大部分产自法国、比利时等国家%@@,但如今中国已经成为世界上最大的鱼子酱生产国和出口国*%%,每年产量约260吨@*@@,供应着全球60%的市场@%*@。
其中四川雅安天全县一家鱼子酱生产企业在2023年生产了60吨鱼子酱@%%@%,占全国产量的23%@%%%,这个产业源于这家企业在十几年前的鲟鱼养殖#%#。
在当地农业部门的帮助下##,企业在不断试错中积累经验%%*,当地也拿出资源为企业提供技术支持**#,同时创新推出“共享鱼池”的发展模式#***。
四川省雅安市天全县农业农村发展中心主任 彭继林:“共享鱼池”主要是村集体经济组织筹集资金#@%%#,按照企业的标准修建鱼池#%,将鱼池返租给企业使用@%@。村集体经济组织每年可以从企业中取得投入资金8%左右比例的分红%@@。
产销总量全球第二
贵州小县城变身“世界抹茶超级工厂”
在今年火热出圈的还有一种农特产品抹茶@%。在贵州铜仁市江口县一个城镇人口不到十万的小县城%@%,建有全球最大的单体抹茶精制车间%%@@*,铜仁更是有“世界抹茶超级工厂”的称号*#*%#。
现在江口县的抹茶产销量占全国的四分之一**,产销总量全国第一、全球第二#@@@。开年的头一个季度#@,一家工厂的订单创历史新高*##%。最近接到的订单有两百多吨@#*,订单生产出来后将会发往国内的30多个城市*#@%,以及海外40多个国家和地区#@@%#。
铜仁是如何把抹茶发展成面向全球销售的大产业呢?这源于十几年前有客户专门到这里寻找抹茶原料#@%##。
要想做出好的抹茶**,先得种出符合要求的茶叶*##@。当地农业农村局专门成立了农业技术专家团队*%,到各个茶园种植基地*%%*#,从选种到种植、管护#*@,全链条教授技术#***%。
2016年@@@,当地茶企开始组建专业的研发团队到国外学习*%@@。一边将学成的技术进行应用@%@,一边在此基础上进一步研发突破###*,最终研制出完全自主知识产权的抹茶生产线*@*。
现在除了生产抹茶%#@,铜仁市也开始探索抹茶产品全产业链的打造#*%。由政府搭建合作桥梁##*#%,通过“龙头企业+合作社+农户”的方式保障抹茶产量**%,辐射带动全省22个县区的61家涉茶企业以及10万名茶农抱团发展@@。
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