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俗话说“民以食为天”%#@#@，怎么保证14亿中国人能够“按点开饭”@%%@#，还能吃饱饭*@，吃好饭#@，背后涉及的是“粮食安全”问题的这篇大文章##。近些年#*@#，我们也在这篇大文章中%@@，越来越多的读到了一个关键词：“大食物观”@*%@%。如何理解和践行“大食物观”？怎么理解“大食物观”对于农业农村发展的意义%***，和我们每个人又是怎样的关系？《新闻1+1》连线中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进@%*@，共同关注：“大食物观”这件大事*#@，怎么实现？
为什么大食物观如此重要？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：“大食物观”的重要性主要体现在三个方面%*。
从居民消费的角度来看*#，现在我们虽然吃的比以前要好了@@%%，食物种类也更加多元化了%@%##，但是我们居民的膳食结构还不合理*@*@@。比如说主粮、肉和食用油还吃得过多@*，但同时“隐性饥饿”#%%*，也就是维生素A、铁、锌等部分营养元素缺乏的现象还比较多@@***。所以从消费角度@*%，我们需要更多元化的健康食物@#。
从生产的角度来看@@@%，虽然我们国家粮食连续丰收%@%，但是未来继续提高农产品产量*%，也面临着很大的压力@##@%，水土资源的约束也很大%@，包括面临的一些自然灾害的风险#**，还有国际环境变化可能带来的农产品进口风险*#%%%。所以从生产的角度看#@%@，我们国家也需要一个“大食物观”#*%**。
从乡村全面振兴角度#@#，从我们农业农村现代化*#@#，农业强国的角度来看@*@#，树立“大食物观”对提高农民收入@*%*，促进农业高质量发展%#@，推进和美乡村建设等方面都会有很大的促进作用#%@#@。
传统粮食作物的生产现在还重要吗？
我们从吃得饱、吃得好#@###，到下一步要吃得更加健康***。如果说现在主食不主%#*##，副食不副了*%###，反过来看*@%*，是不是也意味着传统的粮食作物生产已经不重要#*%@，或者说没那么重要了？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：不能从这个角度理解@%@@%，而且恰恰相反*%%，粮食安全是“大食物观”的一个基碄%。蛭谖颐浅缘氖澄锢顯@#%*，主粮还是占主导作用@%%#%。另外*@，从农林牧副渔不同部门的相互关系来看##**%，粮食生产也是其它部门发展的一个基础#**。树立“大食物观”%#*，就是要在保证粮食安全的情况下@%#，进一步构建多元化食物供给体系%@*%。这本质上就是把原来的“粮食安全”概念进一步拓展到“食物安全”的概念**@%，通过构建多元化的食物供给体系%*，更好保障国家粮食安全*%#@@，更好保护居民的营养健康#%。
多元化食物供给体系
能否解决农业“卡脖子”问题？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：我国目前农业面临的卡脖子主要体现在两方面：
以种业为代表的一些农业技术*@*%%，包括农业技术装备、一些种用牛、高端蔬菜、一些部分园艺产品@**#。
我国进口了很多农产品@%*%，饲料、粮和食用油%%#*@，如果按照我国播种面积@*，这部分进口能占到食物总需要的四分之一#%。
构建多元食物供给体系*@*#，树立大食物观%#%@#，可以从两个方面来解决“卡脖子”问题：
发展一些非耕地食物投资、技术研发*#%*#，就可以从技术上解决卡脖子问题##***。
生产的食物多、种类更丰富@%，特别是食物蛋白这一块%@##@，比如肉类蛋白#%%，我们可以通过植物肉、微生物蛋白@*%@，甚至通过人造肉进行替代@%@**，从数量、结构上也可以缓解我国农产品进口的压力##%。
如何看待福建的特色与经验？
福建在过去30多年的事件中#%*，做好了什么有了今天的成果？有哪些是值得其它地方学习借鉴的经验？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：福建在践行“大食物观”上比较有特色的地方体现在三个方面*@#。
因地制宜%@@@%，发展适合本地的一些特色农业#@@@。福建属于“八山一水一分田”的地理环境*#，利用当地的优质条件发展林业、茶叶、果树、水产品等等@%@##，树立农业、农产品品牌%#*#。
注重绿色发展*#%。发展有机农业、生态农业@@，注重农业绿色高质量发展#%#。
福建还比较注重科技创新@#%%。特别是起源于福建南平的科技特派员制度@##@，对福建的生态农业、特色农业发展起到了很大的推动作用%@#%。
