今年“五一”假期期间#@%@#，全国各地促消费活动火热举行@%，餐饮消费持续升温*%。从延吉水上市场到上海松江露营地%%%#，从“老字号”到“新网红”%#*%*，从“线下”到“线上”#@，餐饮业正以多元个性的风貌*#@*%，展现出蓬勃生机**%#%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@#%@@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@#@*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%%@，不断释放出新动能%*##。数据显示#%，2023年我国餐饮业明显复苏*@，全国餐饮业收入5.29万亿元#@*#，同比增长20.4%#%%%，较疫情前的2019年增长13.2%##*@。

　　不过@*，在我国餐饮业的发展过程中%*@，也面临一些不可忽视的问题@@@*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*@*@，数字技术和智能设备利用率有待改善%%%%%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等**%*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@*#*#，稳定和扩大餐饮消费%@*，支持餐饮业高质量发展@@*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@@。接下来@@@*@，应对症施策@%，协同发力**，打出“组合拳”@#*#%。

　　强化市场监管*@，保障消费者合法权益和行业健康发展@#*%*。有关部门应继续完善法律法规#*@，明确经营标准@@@@*，加大执法力度%*#%#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@%%。加强对价格行为的监察%##%，严厉打击价格操纵和欺诈*%#@@，推广明码实价%%#%@，增强市场透明度@#%%。企业应严守规范@#*%@，提升自律性*%@@@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@***%。在此基础上%@，还应积极利用餐饮发展新机遇@#@%#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@*，发展主题餐饮@@*，设置消费场景@%@%，实现场景赋能市场***。

　　加强创新%@，合力提升核心竞争力%%@。企业需更加重视创新的作用#@#%，加大菜品与服务创新投入%%@，更好满足消费者多元化、个性化需求#%。相关部门应出台激励政策*@@@%，架设学界、业界合作桥梁##，孵化创新人才@*##*，鼓励技术和服务创新**##。实施地域餐饮品牌培育工程@#@#@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”##*，打造地方特色餐饮品牌**@。

　　推动数字化转型%@@，让科技更大力度支持餐饮业%#*。发展“数字+餐饮”#@@*%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%#*@#。推进餐饮数字化赋能@@@*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@*%*%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@@**，营造平台与商户共生发展的良性生态@%*。比如@***%，企业可利用大数据#%@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*#，减少食材浪费#@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理**，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@%@，匹配个性化消费需求**。

　　促进低碳环保发展%*@#%，推动绿色消费@@#*#。加强餐饮油烟、噪声排放控制%#@#%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持##%%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@@#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用###%#。建立健全绿色餐饮标准体系**，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%*@*，传播营养健康理念@%*%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报