雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨#@，难见阳光*@*@，湿气重%%，往往让人有困倦感#@%@@，人们常常说的“春困”也越发明显@#@。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿**，增加一些养肝醒脑的食材*%，对上班族和学生族都非常有帮助%#%%。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等@##，在做汤做菜时%@##@，要注意搭配@%*，避免食药材过多而影响口感@%*@。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)%*@。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块%*%，汆水去掉血污#@#，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净#@*#，生姜切片*#%#*，然后把所有药食材一同放入煲中*###，加入清水2L#%###，武火煮开后改文火继续煲1小时##*，最后调味食用#@*%。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平%#@%*，每年的潮湿季节##，广东人都喜欢就地取材#@#*，捡上几朵木棉花*#%#@，彻底洗净后晾干@*，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用#%。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一*@，其性平味甘淡@%#%#，既能除湿、利关节%*，又具解毒功效%%#%@，有很好的利湿效果#%，且性味平和##%，利湿而不伤正气#%**%，且无论湿气夹寒或热均可使用#*。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材@@#，其性微寒味甘淡%*#%@，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效#%，薏米有生熟之分@**，一般健脾止泻宜炒用%#%，清热利湿宜生用#*##。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用*%@@*，故孕妇不宜过量食用*#%。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料@%*，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效%@。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿*%@*，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)*@%#*。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净*#@，切块汆水去掉血污#%@*#，其它药食材清洗干净*@@%，所有药食材一起放入锅中@#，加入清水2L%*，大火煲开后转小火继续煲1小时*%@，最后加盐调味即可食用%*%。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪@%，是广东流传已久的煲汤料之一##，气味芬芳@#*@，煲起来有椰子的味道#@，其性味甘平%*%%，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种##。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比**，五指毛桃提气功效有所不及@*@@，但对体虚人群来说力度则正好合适@*#*，能保证将气“补”进去*##，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效%*#%*。(广州日报)