老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@%@##，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用**%，尝试线上线下双渠道运营*##*%，以吸引更多消费者##*@*。

　　民以食为天*%%##。逢年过节#@#@@，餐饮业总是浓浓烟火气%*@##。据商务部商务大数据监测#@##@，今年“五一”假期##，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@##%。老字号餐饮表现尤为亮眼@*%**，消费热度持续攀升###。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@，不仅包间一间难求#**#*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#@*@*，靠的是适应市场需求@#*%%，不再“倚老卖老”#*##，在守正创新中开辟新空间#%#@%。在很多人心中@*，一个地方的老字号餐饮*##，代表着这个地方的味道、特色@%*@。比如去上海%%%，很多人都会吃一吃小笼包*@@，有着140多年历史的南翔小笼*##%，至今仍坚守着最初的制作工艺#@#，拳头产品始终保持原汁原味%##，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味**%@#。到北京%*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@@#%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举**%@*。

　　人们出行意愿高涨*%#**，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%%，再到如今的一家小吃店@@，人们的旅游目标越来越明确%%*%*，选择美食也越来越多元化%#**。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%*@@，焕发新活力*%。积极上线外卖、推出团购套餐%%**#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围**%*%，又拓宽了营收渠道%#%。

　　刚刚过去的“五一”假期*#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%*%，也符合餐饮质价比消费大趋势*@%%@。眼下%%@%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@*#%，让这样的热度持续更久些、影响更广些@*%*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#*。

　　老字号餐饮的底气在“老”#@，出路在“新”%*@*。因此@#，积极应变至关重要*@。过去%%#@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@#%@#，如今人们注重均衡饮食%@@，在意消费场景@#@，还乐于拍照在社交平台上分享@@#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%@*%*，满足人们多样化消费需求##@**。湖南长沙的火宫殿*#，为迎合年轻人口味和兴趣@*###，在门店、庭院里增设打卡点#*@%*，增加文创产品等@*%*@，不仅收获了大批好评和订单#*#@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验###*。

　　酒香也怕巷子深###%#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%%@#，还要积极探索数字化应用#@#，尝试线上线下双渠道运营%@%%@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@@%@#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*@#。可以说#*%@，借助相关平台推动数字化转型@@#%*，扩大服务供给#@%%@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#*@。

　　不久前**##@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#%%@@，提出22项具体政策措施@%*%*。对于老字号餐饮来说%*%*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机**%@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@*%，守护好来之不易的市场信任*%@@%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*@#*。