老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#@@*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用##%，尝试线上线下双渠道运营*%#*，以吸引更多消费者%%@%。

　　民以食为天@%%。逢年过节##，餐饮业总是浓浓烟火气###。据商务部商务大数据监测@*#*，今年“五一”假期%%@@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%#%@。老字号餐饮表现尤为亮眼@#@%，消费热度持续攀升@#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@@@，不仅包间一间难求#@@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*%#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%%%，靠的是适应市场需求##，不再“倚老卖老”#%，在守正创新中开辟新空间#*。在很多人心中#%@#*，一个地方的老字号餐饮##，代表着这个地方的味道、特色***@#。比如去上海#@@，很多人都会吃一吃小笼包*#，有着140多年历史的南翔小笼@#@*，至今仍坚守着最初的制作工艺#*@，拳头产品始终保持原汁原味@%#%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#*%@#。到北京*#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道##@*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@#。

　　人们出行意愿高涨#@##%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@*#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*%*@#，再到如今的一家小吃店@*，人们的旅游目标越来越明确#%#，选择美食也越来越多元化@#%##。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@%#，焕发新活力%*@@@。积极上线外卖、推出团购套餐%#@@@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*%*%#，又拓宽了营收渠道@##**。

　　刚刚过去的“五一”假期%*@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#@，也符合餐饮质价比消费大趋势*@*#。眼下##，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*%#%%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#%*@#，让这样的热度持续更久些、影响更广些%@#@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*@*。

　　老字号餐饮的底气在“老”%*#@*，出路在“新”%@#。因此%#*，积极应变至关重要#@%%@。过去@%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@**#，如今人们注重均衡饮食**%*，在意消费场景##**%，还乐于拍照在社交平台上分享@***。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@*@#，满足人们多样化消费需求@%@#@。湖南长沙的火宫殿%%%%，为迎合年轻人口味和兴趣*%*，在门店、庭院里增设打卡点@%，增加文创产品等*@%%，不仅收获了大批好评和订单*#@%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#@**%。

　　酒香也怕巷子深##*#*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出**@*，还要积极探索数字化应用*@，尝试线上线下双渠道运营%%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%*@@。可以说@@%#，借助相关平台推动数字化转型#%**，扩大服务供给@%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@#*%#。

　　不久前*##，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#####，提出22项具体政策措施#@#@。对于老字号餐饮来说*#%*#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%*@，守护好来之不易的市场信任#@#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#@。