今年“五一”假期期间@*@%%，全国各地促消费活动火热举行**#，餐饮消费持续升温@*。从延吉水上市场到上海松江露营地%#，从“老字号”到“新网红”%#，从“线下”到“线上”*%@*，餐饮业正以多元个性的风貌**%#，展现出蓬勃生机@*#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@#@@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@@#%%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#@%#@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#%%，不断释放出新动能*%。数据显示#@，2023年我国餐饮业明显复苏#@%，全国餐饮业收入5.29万亿元%#，同比增长20.4%@%*，较疫情前的2019年增长13.2%*@#@。

　　不过%@#*，在我国餐饮业的发展过程中#*%，也面临一些不可忽视的问题*@*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@%%*，数字技术和智能设备利用率有待改善#*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等##@%*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#%*#，稳定和扩大餐饮消费@@*@，支持餐饮业高质量发展@%@%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#*@#。接下来@@@#，应对症施策#%，协同发力%%@#@，打出“组合拳”@%**。

　　强化市场监管%**，保障消费者合法权益和行业健康发展%#@。有关部门应继续完善法律法规%%#*，明确经营标准%%*，加大执法力度*%**。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%#%*。加强对价格行为的监察*#%#，严厉打击价格操纵和欺诈*@，推广明码实价@**#@，增强市场透明度@*%%。企业应严守规范##，提升自律性*%%@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#%#。在此基础上**，还应积极利用餐饮发展新机遇@@##@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#%@@#，发展主题餐饮#@%，设置消费场景@@#，实现场景赋能市场%#%%@。

　　加强创新#@#*@，合力提升核心竞争力**#%%。企业需更加重视创新的作用#@#，加大菜品与服务创新投入##@%@，更好满足消费者多元化、个性化需求#@*%。相关部门应出台激励政策*%%，架设学界、业界合作桥梁@**，孵化创新人才%##，鼓励技术和服务创新@##。实施地域餐饮品牌培育工程@@@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@#@%*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*%@*@，打造地方特色餐饮品牌##**。

　　推动数字化转型**，让科技更大力度支持餐饮业*#**。发展“数字+餐饮”#%%@*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#%@。推进餐饮数字化赋能@#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@##。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@%*，营造平台与商户共生发展的良性生态@#%@%。比如#*%*%，企业可利用大数据%%@#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存**##，减少食材浪费##@#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@*@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@@%@*，匹配个性化消费需求%*#*#。

　　促进低碳环保发展*@，推动绿色消费**@%%。加强餐饮油烟、噪声排放控制#%*@*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持##。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@##。建立健全绿色餐饮标准体系#%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐**，传播营养健康理念@%*%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报