老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@#*%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@##%，尝试线上线下双渠道运营@*@##，以吸引更多消费者#*#。

　　民以食为天#*%。逢年过节@#%，餐饮业总是浓浓烟火气##。据商务部商务大数据监测#*%@，今年“五一”假期%*%*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%**%。老字号餐饮表现尤为亮眼%%@*，消费热度持续攀升@%#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#*，不仅包间一间难求%%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@，靠的是适应市场需求%%%，不再“倚老卖老”#%%*，在守正创新中开辟新空间%**#。在很多人心中*@@@，一个地方的老字号餐饮@#，代表着这个地方的味道、特色*%@。比如去上海%#*，很多人都会吃一吃小笼包##*@，有着140多年历史的南翔小笼@#，至今仍坚守着最初的制作工艺#%*@*，拳头产品始终保持原汁原味#@*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*@@%。到北京###*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@%@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#*%*。

　　人们出行意愿高涨@##@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%%*@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*#%*，再到如今的一家小吃店*@，人们的旅游目标越来越明确%@，选择美食也越来越多元化@*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@%@，焕发新活力@%#。积极上线外卖、推出团购套餐*#%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@#%%，又拓宽了营收渠道%@@*。

　　刚刚过去的“五一”假期*#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@*%%*，也符合餐饮质价比消费大趋势%#@*@。眼下@%@@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%%*@，让这样的热度持续更久些、影响更广些@@#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#*。

　　老字号餐饮的底气在“老”*%*，出路在“新”###。因此%#，积极应变至关重要@*#%。过去*@%%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#%，如今人们注重均衡饮食##*，在意消费场景#%，还乐于拍照在社交平台上分享@%%%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%#@，满足人们多样化消费需求%%#**。湖南长沙的火宫殿**@*，为迎合年轻人口味和兴趣#*@#*，在门店、庭院里增设打卡点%%，增加文创产品等@%@，不仅收获了大批好评和订单@#%#%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%*#@@。

　　酒香也怕巷子深#@*@#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@*##%，还要积极探索数字化应用*%，尝试线上线下双渠道运营%*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%%*@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*#@%。可以说*%#*@，借助相关平台推动数字化转型#*%*，扩大服务供给@*#*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%*。

　　不久前@#@*@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@#@@，提出22项具体政策措施%@##。对于老字号餐饮来说%@%@%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*%#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@*@，守护好来之不易的市场信任#*@@*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%#。