今年“五一”假期期间#@*%*，全国各地促消费活动火热举行#%@，餐饮消费持续升温#%。从延吉水上市场到上海松江露营地%#@*#，从“老字号”到“新网红”#*@*%，从“线下”到“线上”#*@@%，餐饮业正以多元个性的风貌##@*，展现出蓬勃生机@*%#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@%##，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@#@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@@%%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#%，不断释放出新动能%@@。数据显示@%**，2023年我国餐饮业明显复苏@%%，全国餐饮业收入5.29万亿元@**@*，同比增长20.4%#%@*@，较疫情前的2019年增长13.2%@%#。

　　不过*%@，在我国餐饮业的发展过程中**@，也面临一些不可忽视的问题@%**，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#%%##，数字技术和智能设备利用率有待改善%*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#*#@%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@@%*，稳定和扩大餐饮消费@**，支持餐饮业高质量发展%@#%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#*@*@。接下来*#，应对症施策*@，协同发力*#%*%，打出“组合拳”##@@%。

　　强化市场监管###**，保障消费者合法权益和行业健康发展**@*。有关部门应继续完善法律法规@###，明确经营标准@**#@，加大执法力度@#%##。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@*。加强对价格行为的监察@#@@，严厉打击价格操纵和欺诈@%%#，推广明码实价%%%，增强市场透明度*%@**。企业应严守规范#%##，提升自律性%@%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*@。在此基础上#%@@#，还应积极利用餐饮发展新机遇%*@@@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等**，发展主题餐饮##%@，设置消费场景*@#%，实现场景赋能市场@%%%。

　　加强创新@%%，合力提升核心竞争力%#@#。企业需更加重视创新的作用#@，加大菜品与服务创新投入*%%%，更好满足消费者多元化、个性化需求##*#。相关部门应出台激励政策*@#，架设学界、业界合作桥梁##@*，孵化创新人才%%@*%，鼓励技术和服务创新%@。实施地域餐饮品牌培育工程*%*%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#%@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@%，打造地方特色餐饮品牌**@%。

　　推动数字化转型#%%@#，让科技更大力度支持餐饮业*#。发展“数字+餐饮”@#，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%#@#。推进餐饮数字化赋能*%%%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%@#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等**@，营造平台与商户共生发展的良性生态*@。比如@@，企业可利用大数据#*@#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存**%#，减少食材浪费##*%%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@@@%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#*@，匹配个性化消费需求#*#%@。

　　促进低碳环保发展%#*@，推动绿色消费%#。加强餐饮油烟、噪声排放控制*@@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*@**。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%*@@%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%%。建立健全绿色餐饮标准体系*%@#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*@*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%#@@，传播营养健康理念##@*#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报