老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@*#%@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@#，尝试线上线下双渠道运营#@，以吸引更多消费者%#%*。

　　民以食为天@###。逢年过节###*，餐饮业总是浓浓烟火气#*。据商务部商务大数据监测***#，今年“五一”假期*@@@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%#%*@。老字号餐饮表现尤为亮眼@%*#*，消费热度持续攀升@%*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@，不仅包间一间难求%%%@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%%@@@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐##%，靠的是适应市场需求%*，不再“倚老卖老”*@*#，在守正创新中开辟新空间*###%。在很多人心中%*%@，一个地方的老字号餐饮*%%**，代表着这个地方的味道、特色@%。比如去上海#%%#@，很多人都会吃一吃小笼包##，有着140多年历史的南翔小笼@*#%，至今仍坚守着最初的制作工艺%*，拳头产品始终保持原汁原味@#@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%##@%。到北京**，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@@##，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举##@。

　　人们出行意愿高涨#*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#*%%，再到如今的一家小吃店#*%，人们的旅游目标越来越明确%**，选择美食也越来越多元化#@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@**%，焕发新活力#@%*。积极上线外卖、推出团购套餐@@*@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%@%，又拓宽了营收渠道@*#。

　　刚刚过去的“五一”假期*%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号##*@%，也符合餐饮质价比消费大趋势%*%。眼下#@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@*@，让这样的热度持续更久些、影响更广些%*%%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#@%。

　　老字号餐饮的底气在“老”*##*，出路在“新”@*%。因此#%@，积极应变至关重要@@。过去#*@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#**@，如今人们注重均衡饮食*#，在意消费场景##，还乐于拍照在社交平台上分享*@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@@*，满足人们多样化消费需求#*@*%。湖南长沙的火宫殿***，为迎合年轻人口味和兴趣##@，在门店、庭院里增设打卡点*%*，增加文创产品等*##**，不仅收获了大批好评和订单@###@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@%#。

　　酒香也怕巷子深*#@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%*，还要积极探索数字化应用%%，尝试线上线下双渠道运营*#@%%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#@@%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@@。可以说**%#，借助相关平台推动数字化转型@%*@%，扩大服务供给%*%#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*@%@。

　　不久前#%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#@，提出22项具体政策措施@##*。对于老字号餐饮来说@#**%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*%，守护好来之不易的市场信任%*%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%*。